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筍冷知識｜洗米水煮熟竹筍更清甜選錯這種筍無法去苦還帶毒素

為什麼大家都說煮竹筍時要加米糠或洗米水？有人說是因為米糠可以去掉竹筍中的苦味、逼出甜味，但其實有研究發現，這是因為竹筍切下來久了會產生草.

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