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內行人買麵粉，不只看價格，認準面袋“3行字”，挑到優質好麵粉

中筋麵粉的蛋白質含量位於低筋麵粉和高筋麵粉之間，也是我們做中式麵點時最常用到的麵粉。一般來說，面袋上只簡單標“小麥粉”這仨字的麵粉，大多為中筋麵粉 ...

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