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你不可不知道的麵粉 - 隨意窩

灰分含量雖是麵粉等級的指標，但並不影響烘焙食品之性質，如包子、饅頭、蒸餃等需講求白度，因此選用精製的粉心粉為宜。 3、含水量麵粉的水分含量直接影響乾粉的實際 ...

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