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高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用？ - 夢幻廚房在我家

其實麵粉是由澱粉、蛋白質和一些礦物質組成的，而不同的筋度差別，就在於蛋白質的含量不一樣，會按照不同的料理有不同的比例，蛋白質含量越高，麵粉的筋度就越高，比較不 ...

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