【香脆蘋果金寶 Apple Crumble】

You Tube HD：https://youtu.be/ui4E784_fEc

每次回娘家都會收到一堆水果，今日家的雪櫃又塞滿了水果，決定來清一清水果～
做了蘋果金寶🍎🍏十分簡單，外脆內軟，而且可以預先做好放雪櫃，到吃的時候才拿出來焗，又香又甜，小朋友一定會喜歡🤩

材料：
蘋果（大）.........2個
砂糖..........40g
檸檬汁.......1茶匙
檸檬皮.......少許
肉桂粉.......1/2茶匙

脆脆金寶材料：
低筋麵粉.........100g
無鹽牛油.......50g
砂糖........40g
雲尼拿香油......幾滴

做法：
1. 蘋果去皮去核，切粒。放入鍋中，加入砂糖，中火煮。
2. 煮了約10分鐘後，蘋果開始變焦糖色，加入檸檬汁、檸檬皮和肉桂粉拌勻，放入焗盤中放涼備用。
3. 無鹽牛油切小粒，不用室溫放軟，加入已過篩的低筋麵粉，用手指搓揉成小粒。
4. 加入砂糖和雲尼拿香油拌勻，再用膠刮刀搓成大小不一的粒粒。將金寶粒粒平鋪在焦糖蘋果上。
5. 預熱焗爐180°C，焗180°C 15～20分鐘至金黃色，撒上糖霜即成。

💡小貼士：
✅可以用中筋麵粉代替低筋麵粉。
✅焦糖蘋果可以加入提子乾。
✅夏天天氣熱，無鹽牛油可以直接從雪櫃拿出來直接使用；冬天天氣涼，無鹽牛油可以在室溫先放軟5分鐘才使用。

📌完整文字食譜：https://bit.ly/3wXUGkS

#蘋果金寶 #ComfortFood #AppleCrumble
#簡易甜品 #misstalovecooking

很多朋友跟著食譜做蛋糕、餅乾，做出來的成品都不同，為什麼呢？？？？🤔🤔🤔
要成功，就要先對材料有一定認識，不要隨意用其他麵粉／材料替代，否則成品一定做不好😎

這次就跟大家談談最常用的麵粉，我已將資料放入相簿內，以後大家想看，直接去我的相簿就可以找到了，很方便😉

無論做包子，麵包，蛋糕，薄餅都經常會用到麵粉，究竟用那種麵粉最好？

⚠️麵粉的筋度取決取麵粉內的蛋白質含量，不用的國家，麵粉名稱或會有差別，但看看麵粉內的蛋白質含量，就會分得出是什麼麵粉來！

1） 高筋麵粉Bread Flour： 含12.5% -13.5% 蛋白質，含量較高，筋度較強，適合做麵包🍞

2）中筋麵粉Plain Four： 含9.5% - 12% 蛋白質，可做中式包子，蛋糕等，較為常用的麵粉🎂

3）低筋麵粉Cake Flour： 含8.5%以下的蛋白質，筋度低，適合做鬆軟的蛋糕，如海綿蛋糕🍰🍪

⚠️如家裡沒有低筋麵粉，可以在120克中筋麵粉內拿出30克的麵粉（即現只有90克麵粉），然後再加入30克鷹粟粉(玉米澱粉／Corn Starch) , 將麵粉過篩5至6次，就成低筋麵粉。但一定一定要用中筋麵粉！
*🎬影片👉https://youtu.be/Xtdkax9b4g8

4）自發粉Self-raising Flour：麵粉內已包含膨脹劑，如使用自發粉，那就不用再加發粉或泡打粉
⚠️如沒有自發粉，則可用中筋麵粉代替，只需在每200克麵粉內加一茶匙(5克)泡打粉便可！

5）全麥麵粉Whole Wheat Flour： 因為麩皮的含量多，100%全麥麵粉做出來的麵包體積會較小、組織也會較粗，麵粉的筋性不夠，通常也會跟高筋麵粉一起使用

6）裸麥麵粉Rye Flour：這麵粉是沒有筋度，即使與酵母使用，也不會膨脹，做出來的麵包會超扎實，超硬。所以用裸麥麵粉時，通常都會跟高筋麵粉，全麥麵粉等一起做用

7) 粗粒小麥粉－ Semolina Flour: 是小麥粉的一種，顆粒比較粗，顏色帶黃。主要用來做Pizza 和意粉。 印度和非洲國家，會用Semolina 做鹹的食物。而歐洲人也會用來做甜品。但如果沒有，也可用中筋麵粉代替。

🔖最好在做蛋糕、麵包前先看清楚食譜要求用那種麵粉，如沒有註明，那就是指中筋麵粉，不要用錯喔！

圖片來源：互聯網

無焗爐都可以整嘅Brownie，而且無糖無油又快手，只需微波爐、一個咖啡杯同一支叉，好適合想方便又想食得好既你地! 😆

無糖無油懶人布朗尼蛋糕 (Brownie)

材料:
中筋麵粉 30g
杏仁粉 10g
可可粉 10g
脫脂牛奶 80g
泡打粉 3g
代糖 3包
鹽 少許
藍莓 適量

做法:
1. 在咖啡杯中加入麵粉、杏仁粉、泡打粉、可可粉、代糖、少許鹽（可以突 顯出甜味），攪拌均勻。
2. 加入脫脂奶，充分攪拌均勻。
3. 放入微波爐，中高火2分鐘左右，取出，加上藍莓，即成。

💡Tips:
1. 如果想更快食到早餐，可以提前一晚將粉類加入杯中，早上只要加埋牛奶，放入微波爐叮2分鐘，就可以吃到熱辣辣嘅快手早餐。
2. 如果無杏仁粉。可以用同等份量的中筋麵粉代替。
3. 每個微波爐嘅火力都有少少差別，所以建議先叮1分鐘，檢查下個狀態再繼續。檢查方法：用牙籤插入蛋糕中，取出時若牙籤上無粉漿痴住，證明蛋糕已經整好。

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寶寶一歲了食物可以少許加一些糖啦🤤
今天來教大家做微糖版的黑糖糕可以當點心早餐 放進冷凍庫保存要吃的時候直接拿出來用電鍋蒸一下
超級簡單方便很適合忙碌的媽媽❤️

👉適合1歲以上的寶寶 blw寶寶可依據他的咀嚼能力提早給予
材料
🔸黑糖40g
🔸中筋麵粉130g
🔸溫水200g
🔸木薯粉70g
🔸酵母2g
🔸無鋁泡打粉1.5g
🔸油6g

小提醒
✔️我影片使用的模具是6吋模具
✔️酵母和泡打粉都無法省略 他們能讓糕體膨起來
✔️如果不喜歡太Q的口感可以適量減少木薯粉改用中筋麵粉代替
✔️使用打蛋器可以更有效地讓麵糊攪拌的更均勻

有很多媽咪會問我各式各樣的食物或是食材寶寶能不能吃
例如酵母 泡打粉 糖…等

我個人秉持的是什麼東西都是適量給予 孩子在八個月大左右這些東西他都已經嘗試過
這方面媽咪要根據寶寶有無過敏和自身的狀況去酌量要不要給