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野人獻曝（5）----- 認識麵粉品質的參數@ A baker's ... - 隨意窩

最近在坊間看到一本介紹麵粉的書，裏頭介紹麵粉分爲低筋、中筋、高筋三大類，並且提供很多關於麵粉的資訊，。。。。很不錯的一本入門書籍。

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