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【瑪德蓮烘焙原料】高中低筋麵粉差在哪? 一張圖帶你了解各 ...

各麵粉介紹與應用. 特高筋麵粉 ▽. 特性:所有麵粉中蛋白質含量最高，筋度強、黏性大、延展性佳. 蛋白質含量: 13.5%以上. 適合用於:富有嚼勁的食物(ex: 油條、麵筋等).

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