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麵團 出筋 怎麼辦
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[問題] 出筋之後就沒有救了嗎? - 看板baking
有聽過拌好的麵糊放冰箱或者靜置一兩個小時甚至一個晚上"鬆弛"這種說法這樣的意思是表示"出筋" 是"可逆的" 嗎? 也就是說稍微打出筋沒有關西放久 ...
確定!
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