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麵團黏手怎麼辦
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廚師機揉麵太粘怎麼補救? - 劇多
1.減少水的用量。 · 2.避免其他配料的水加入。 · 3.使用高品質的熟成高筋粉。 · 4.加入適當的鹽。 · 5.用油脂或手粉防粘。 · 6.讓發黏的麵糰醒一會。
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