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麵團黏手原因
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麵團斷筋
在後發時嘗試找原因,用手指去搓麵團: 就馬上消下去(發到九分的麵團一搓就變成7. ... 麵糰會粘手,呈爛泥狀,難以整形,而且成品出爐會沒有彈性,長不高,組織粗散。
確定!
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「麵團黏手原因」
的人也找了:
麵團黏手怎麼辦
麵包麵團太濕黏怎麼辦
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