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麵團鬆弛太久
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分割、滚圆三部曲,来了解一下什么时候需要排气?_面团
有大部分小伙伴应该都有这个困惑,就是在给面团擀卷的时候面团总是回缩,面团之所以会回缩的厉害,是因为面筋太紧了,不够松弛,通常我们会说面团回缩的 ...
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「麵團鬆弛太久」
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