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麵團筋度不夠
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麵筋食譜- 2023
香菜梗食譜內的水量加完但麵團還不夠柔軟就可多加,直到麵團如耳垂般 ... 用高筋麵粉與水揉製成的麵團,再將麵團泡水後多次重複搓洗,讓麵團的筋度 ...
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「麵團筋度不夠」
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