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為什麼你做麵包總是失敗，你真的會看麵團狀態嗎？ - 健康跟著走

麵團 的筋度，夏天揉面的時間需要注意把握，揉面過渡的麵團，是會斷筋的，斷筋的... 比整形後大2-2.5倍），就進入烤箱烘烤，造成發酵不足，影響了成品的外觀和口感。 攪拌 ...

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