你即將離開本站

並前往https://ciao.kitchen/bread-process/

五個你做麵包沒想過的問題| 過程篇 - 巧兒灶咖

麵團 之所以會膨脹來自於酵母發酵時產生的CO2，氣體越多，麵團的彈性越差→ 代表發酵完成；氣體不足，麵團形成的筋性結構彈性很好會反彈→ 發酵不足。

確定！ 回上一頁

查詢 「麵團筋度不夠」的人也找了：

  1. 麵團回縮
    2.
  2. 出筋口感
    3.
  3. 麵團出筋會怎樣
    4.
  4. 斷筋補救
    5.
  5. 餅乾麵團出筋
    6.
  6. 麵團揉不出薄膜
    7.
  7. 麵包麵團太油
    8.
  8. 餅乾麵團無法成團
    9.