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麵團筋度不夠
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麵包發不起來,烤出來塌陷、體積變小?原因和解決方法都在 ...
麵團 發酵的溫度太低或太高或者麵團發酵時間過久;. 5.高筋麵粉的筋度不夠; ... 否則酵母失效都會影響發酵,導致麵包體積不夠。 ②揉麵團時要注意 ...
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