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如何避免酵母发酵面团崩塌？ - 烘焙 - Allpng

也许更好的措词是“面筋欠发达”而不是“捏合不足”。蛋糕和不含麸质的面团可以不揉捏就可以升起的事实并不能真正反映出面包做同样的能力，因为 ...

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