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麵團發酵 不夠
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麵團太黏手 - Mican
麵團在揉面時提前發酵會黏到不行,可將麵團放入容器中,蓋上透氣的干布,放入冷藏室冷藏10分鐘再操作,10分鐘最佳, ... 麵團發酵後還是很黏手,是揉合不夠造成的?
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