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面包发酵不起来怎么办（发酵过度的解决方法） 面包发 ... - 致富热

但在缺乏氧气或氧气量不足的情形下，葡萄糖无法完全分解，而在分解的途中，以二氧化碳或酒精为能量消耗。面团中央是缺氧状态，故会以后者的方式得到能源。

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