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「麵團的攪拌有什麼技巧？」新手做麵包之前，一定要知道的 ...

麵團 攪拌，就是「揉麵」的意思，目的是要讓麵筋行程，所以攪拌的程度相當重要，會 ... 攪拌不夠，麵筋強度低，氣孔大，不容易包裹住發酵產生的空氣，會導致麵包組織 ...

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