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麵團發酵 不夠
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为何你做的面包总是发酵失败?原因在这里... - 知乎专栏
如何判断面包发酵是否到位? 用手指蘸面粉插入发酵面团的中央,然后迅速抽出手指:发酵不足时,弹力过强,面团会立刻回弹,很快恢复 ...
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