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該如何判斷麵團發酵好了？ - 納福麵包室

這時，麵包製作者理應不該照本宣科地完全按照食譜來決定發酵時間，而是應該觀察麵團狀態來判斷是否發酵充分了？抑或發酵不足/過度。 每個老師與師傅都有其 ...

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