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制作面包时，你懂得如何发酵么？ - 下厨房

为了避免发酵时酵母不足，面团温度是很重要的。揉捏后的面团以温度计测量，28～30℃最恰当（依据面包种类不同，也可稍微降低温度）。如果温度比这更低，则需要更长时间 ...

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