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面包面团发酵质量问题的原因和解决方法 - 聚餐网

聚餐网 · 1、面团太软 · 2、淀粉酶含量太多 · 3、面团发酵不足 · 4、蛋白质分解酶活力太强 · 5、面团发酵过度 · 6、搅拌不适当 · 7、使用了新制的面粉 · 8、面粉筋度低 ...

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