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老麵總是養失敗？60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段

麵團發酵 1.5小時內，這是第一代酵母菌，每10克有1億個之多，它們就如同剛出生的嬰兒，從0歲到10歲的「幼年期」乖乖聽話，說什麼它們就做什麼，所以麵團在 ...

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