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麵包問題彙整@ Auster 隨手亂彈 - 隨意窩

攪拌不足,麵團發酵不夠4. ... 最後發酵沒有完成,麵團發的不夠,麵團保濕不夠 ... 發酵是讓麵團中的酵母菌有足夠的時間作用,為什麼麵包會有彈性又有孔洞,

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