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: 製作不揉麵包時，麵團不會變硬的原因是什麼？ - Allpng

我加了熱水，在麵粉中加了幾滴醋，然後先加了幾下攪拌，然後再加酵母水，因為我認為如果酵母與熱水接觸會死掉。 ... 這是否可以解釋麵團沒有上升的原因？

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