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【食譜】手工麵包第一步-揉麵發酵步驟圖（超詳細） - 生活百寶箱

4、如果麵團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麵團鏟起來，重新揉到大麵團 ... 用揉過頭的麵團做麵包，麵包的體積小，孔洞粗糙，口感差。

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