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做麵包不能不知！鬆軟口感的關鍵在「攪拌3 階段」！

如果已經可以拉出略有粗糙感的薄膜，薄膜上的空洞邊緣呈現鋸齒狀，即進入「擴展階段」。 當麵團攪拌到擴展階段時，已完全成團、不黏攪拌盆，且表面呈現 ...

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