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解決新手入門疑惑麵包製作9Q&A - Yahoo奇摩新聞

若麵團太黏手不易操作，下次可以減少水量，舉例若原本水量是麵粉的70%，請調整為65 ∼ 68%。 ... A：若最後發酵過頭，一放進烤箱，麵團就會凹陷。

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