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想做出鬆軟的饅頭，先掌握饅頭發酵做法！零失敗三關鍵技巧

但是千萬不要把這定律鎖死，需要活化它，100：50是屬於硬麵團，用機器打是可以，用手揉就很吃力，揉了15 分鐘還不一定會光滑。這時可以把水分提高到52 ∼ ...

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