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麵團太黏原因
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技术指导丨面团发酵失败的补救措施
面团太 湿黏的原因有很多,比如和面时加水量太多,淀粉水解较多,粘性加重。另外,酵母用量过多、水温偏高、搅拌过度、发酵时间过长等,面团都会偏软、偏粘 ...
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