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麵團太濕發不起來
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麵糰心得 - 科學怪客布魯斯的生活實驗室
上次的SOP 經過冬天的試驗發現酵母粉用的太少是發不起來的, 因為太冷了,所以量要做修正, 做法也有修正總結幾個月來麵包試做經驗的兩大要點如下: 1.麵糰的筋度太重要了 ...
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