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麵團太濕發不起來
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技術指導丨麵團發酵失敗的補救措施 - 壹讀
麵團太濕 黏的原因有很多,比如和面時加水量太多,澱粉水解較多,粘性加重。另外,酵母用量過多、水溫偏高、攪拌過度、發酵時間過長等,麵團都會偏軟、 ...
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「麵團太濕發不起來」
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