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麵團太濕發不起來
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烘焙人必知的麵團攪拌秘笈
這時麵團不具延展性、彈性所以表面粗糙且較濕軟,看起來還不太成團,因此使用刮板刮鋼是一個非常重要的步驟。 1-2捲起階段. 這階段攪拌機由低速轉為中速, ...
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「麵團太濕發不起來」
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