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麵團不出筋
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和面课堂丨披萨面团揉不出光滑面的原因有哪些?
如果选购的面粉品质太差,蛋白质含量过低,无法达不到所需的筋度,和出的面是粗糙不光滑的。而且由于筋度不够,在制备面团时多次折叠上筋后,状态也不会 ...
確定!
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「麵團不出筋」
的人也找了:
麵團斷筋補救
攪拌機打不出薄膜
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