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麵團不出筋
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麵包不揉出膜可以嗎? - 劇多
做麵包揉麵就是反覆將麵糰摺疊用掌根按壓,一半用力摺疊按壓十幾分鐘面團表面光滑細膩不太沾手並且很有彈性就好了,就說明揉出“筋”了,沒必要出什麼“膜”, ...
確定!
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「麵團不出筋」
的人也找了:
麵團斷筋補救
攪拌機打不出薄膜
麵團打不出薄膜
麵團筋度不夠
麵團出筋判斷
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麵包斷筋補救
出筋口感