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麵團不出筋
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麵糰不起膜怎麼辦? - 百合問答
1必須用高筋麵粉,合面時一定要用涼水才可以,因為溫水會促進酵母快速發酵,如果麵糰越是發酵的厲害了,就會影響出膜的效果。 2邊揉邊摔打麵糰,變換各種 ...
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「麵團不出筋」
的人也找了:
麵團斷筋補救
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