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麵包麵團太濕黏怎麼辦
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做麵包不難!烘焙人必知的麵團攪拌秘笈
1.麵團攪打過頭. 若麵團打到完成階段後,又持續的攪拌到了過度攪拌階段,表面會開始出水,也會從光滑不沾手慢慢變回粗糙、黏手。 · 2.麵糰溫度過低或過高.
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