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Carol麵包實驗室: 108封來自烘焙讀者的挑戰信

... 麵包如何判斷麵糰已經揉到正確的程度？ 為什麼麵糰非常濕黏，無法搓揉甩打？ □鮮奶油螺絲捲麵糰搓揉攪打太久是否不好？ 麵糰水分添加過快變太濕該怎樣辦？ 有沒有不 ...

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