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五個你做麵包沒想過的問題| 過程篇 - 巧兒灶咖

滾圓說得精確些是把麵團整理成光滑緊實的圓形表面，藉由圓形的表面張力麵筋結構更緊實，更能包覆酵母產生的CO2。另外，滾圓後黏糊糊的麵團更好塑形 ...

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