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麵包沒發酵 可以吃嗎
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讓人類愛上的發酵食品-麵包 - 科學人雜誌
1.發酵後的麵包口感鬆軟、香氣與風味都提升前面講過,發酵時酵母菌產生的二氧化碳可以讓麵包變鬆軟,且發酵過程中酵母菌或其他微生物的作用,會豐富很多 ...
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