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麵包沒發酵 可以吃嗎
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https://www.commonhealth.com.tw/article/66294
「天然酵母」就是好?3招辨別好麵包- 康健雜誌
中華穀研所烘焙食品訓練推廣組組長李敬思表示,單就菌種而言,商業酵母屬於單一菌種,功能只有產生氣體,使麵糰能快速發酵,增加體積。 而天然酵母為複合 ...
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