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《給新手的天然發酵麵包手記》從自製天然酵母開始 - 欣傳媒

大部分烘焙坊所製作的麵包、甜甜圈和餅乾等，都會添加商業酵母和一種稱為「麵包改良劑」的化學食品添加物。麵包改良劑包含能使發酵時間變短的氮、磷， ...

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