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情境式互動遊戲教材輔助大學生對麵包食品添加物認識之探究

15 製作麵包的麵粉中可能添加品質改良劑，讓麵粉快速氧化漂白並. 改善品質。 ... 然而，亦有研究提出遊戲式學習的缺點，如施力瑋(2013)研究發現商管遊戲.

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