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益麵劑等人工添加物在市場熱絡。其實，麵包內藏的問題早已存在

商業酵母麵包的缺點. 發酵時間太短，澱粉及碳水化合物被分解的過程不完成，吃了容易腹脹、胃不舒服。 經烘焙的麵包容易老化，一壓就塌陷。因此需要改良劑、乳化劑等 ...

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