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麵粉中過氧化二苯甲醯及偶氮二碳醯胺之分析

下,一般麵粉廠之使用量為5~10mg/kg,麵包. 店當作麵包改良劑之使用量則為0.05~0.20 g/100 g(2)。 ... 較長之雜質使分析時間長達30分鐘為其缺點。 (四)萃取時間.

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