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麵包改良劑的缺點
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麵包改良劑的作用及使用 - 每日頭條
麵包改良劑 作用及使用而在未添加麵包改良劑之前,一般麵包粉只有麵筋含量、吸水率、穩定時間、軟化度等指標符合要求。其麵團的缺點是:麵團彈性強、硬度大 ...
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