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自製麵包改良劑- Juling's Blog - Udn 部落格

作法：將材料混合，裝在密封罐中保存，用法是依照酵母粉的同份量來添加於麵糰中. 小麥蛋白(vital wheat gluten)同時又可做為麵包的筋性改良劑，主要 ...

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