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技術士技能檢定烘焙食品職類規範

工作範圍：從事烘焙食品麵包、西點蛋糕、餅乾等之製作有關的知識與技能。 ... 3.色素. 4.品質改良劑. 5.乳化劑. 6.粘稠劑. 7.防腐劑. (1)瞭解食品添加物使用.

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