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魔法調味料為何日本主婦愛用「鹽麴」？ - Yahoo奇摩新聞

鹽麴是 日本傳統調味料，日本江戶時代即有記載，多用來醃漬蔬菜及肉類。 ... 日本江戶時代文獻《本朝食鑑》中記載，鹽麴鹹度較低、味道溫和，比鹽巴更 ...

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